發表評論 在日前舉行的“2008中國幼兒營養與健康研討會”上，中國營養學會秘書長、中國營養學會公共營養專業委員會主任委員翟鳳英教授指出，幼兒期的身體及智力發育往往對孩子一生的健康發展起著關鍵的作用，而均衡的營養結構則是身體及智力發育的基礎。
雖然調查顯示中國父母已經有意識地為幼兒添加營養，但幼兒營養不均衡的情況仍然普遍存在。她指出，在幼兒斷母乳後，家長應該根據2007年《中國居民膳食指南》幼兒篇為孩子保持營養結構的均衡。
一歲幼兒貧血發生率高達28%
全國營養調查數據顯示，對幼兒發育極為重要的維生素A、B1、B2、C以及鈣、鋅等礦物質的攝入都達不到幼兒的營養需求，其中2~3歲組幼兒每天攝入的鈣質只剛剛超過200毫克，比起2007年《中國居民膳食指南》幼兒篇推薦的每日攝入量，前者僅為後者的約1/3。調查還顯示，我國1歲幼兒貧血的發生率高達26%~28%，對此翟鳳英解釋：“現在不少母親在孩子幾個月大的時候就給他們停了母乳，但能提供均衡營養的輔食又沒有及時跟上，於是營養在1歲左右的時候出現了‘斷層’，使這個年齡段幼兒的貧血發生率如此之高。”
除了身體矮小，營養缺乏更嚴重的後果是影響孩子的智力發育，然而相比起肢體發育遲緩，智力發育遲緩更難被家長察覺。據了解，還在媽媽的肚子裏時，孩子的腦細胞就已經形成，然而要等到出生後才逐漸成熟。到4歲時，孩子一生中一半的智力潛能已經發育完成。所以，營養是幼兒期的智力啟蒙的物質基礎。
另外還需要注意的是，除了營養缺乏以外，營養過度也正在威脅著越來越多幼兒的健康。翟鳳英錶示，世界各地幼兒I型糖尿病的發病率都在不斷上升，隨著經濟的發展，我國的膳食結構逐漸向營養失衡(即營養過度)轉變，為高血壓、糖尿病等慢性病埋下“導火線”。
均衡營養還需良好吸收
翟鳳英指出，均衡的營養可以互相配合，有利於孩子體格和大腦的發育：DHA、ARA有助於幼兒腦部和視力的發育，維生素和礦物質則為身體各部位發育提供營養，如鈣和維生素D配合，有助孩子骨骼和牙齒的發育，鐵和維生素C組合有助於預防貧血，B族維生素可以提高神經系統的發育並促進蛋白質和能量的充分吸收。
然而，孩子吃得多並不等於吃下去的營養成分都已經被充分吸收，DHA、ARA、維生素、礦物質等對幼兒成長髮育重要的營養成分都是在腸道內被吸收的，所以要保證營養的充分吸收，首先要保障健康的腸道。專家指出，益生菌能夠抵禦有害菌，保護腸道，但處於幼兒期的孩子腸道內的益生菌數量下降，所以他們需要補充益生菌。
斷母乳後要及時補充奶粉
針對幼兒營養結構不均衡的問題，翟鳳英建議，如果條件允許，母乳餵養可以堅持到孩子兩歲；如果條件不允許，孩子斷母乳後必須接著喝幼兒專用的配方奶粉：“2007年《中國居民膳食指南》幼兒篇指出，對1歲至3歲的幼兒應該繼續給予母乳餵養或其他乳製品，逐步過渡到食物多樣。對於已經斷了母乳的孩子，幼兒專用的配方奶粉是最有效的營養素來源。所以1歲至3歲的幼兒每天要攝入不少於350毫升液態奶的幼兒專用配方奶粉。”
此外，她還為家長們提供了幾個保證孩子營養均衡的小貼士：
1.奶類、堅果等可以零食的方式進行補充，但給孩子進食大豆、花生等堅果類時應該先磨碎，以免發生意外。
2.要讓孩子在進餐時心情愉快，家長和孩子一起進餐時，不要在孩子面前說“我不喜歡吃胡蘿蔔”之類的話，以免孩子“有樣學樣”，養成挑食習慣。
3.幼兒缺水也會引起食欲不振。除去奶類、蔬菜、水果中所含的水分，幼兒每天需要直接飲用的水量為600毫升~1000毫升。白開水就是孩子最好的飲品，一杯汽水含有的熱量往往相當於一碗米飯所含的熱量，所以建議家長不要為孩子選擇飲料作為水分攝入的來源。
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