2012年05月17日 星期四
- 古酒“出土”專家犯難 酒瓶能測酒齡很難定
都說陳年佳釀，可如果一瓶號稱是600多年前的酒，我們還能喝嗎？專家能測定嗎？日前，在浙江影視頻道《鑒寶》欄目錄製現場，記者目睹了一場專家犯難，觀眾熱議的場景——原因就是，酒的年份很難用現代技術測出來。
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當日，三位分別來自廣東、北京、上海的民間收藏家，捧著自稱是“元代製造”的酒瓶來到鑒寶現場，拿來的瓶子裏還裝著酒。藏家們說，如果這些瓷瓶真的是元瓷，那裏面裝著的酒就是元酒，距今已600多年。
來自廣東的阿信很豪邁，“我請大家喝酒。”說完便舉起小鋸子開始鋸瓶口的封土。那是一個釉裏紅色的瓷瓶，雙龍盤旋瓶身，據他說是從地攤上淘來的寶貝。圍觀的大多是收藏愛好者，有人立即把瓶和酒折算成錢，不禁懷疑，“光說酒瓶，真是元瓷的話拍個幾十萬不成問題，再算上酒，三十年陳的茅臺都價值不菲，就這麼開了，他怎麼一點不心疼？”
但大部分人還是很樂意嘗一嘗傳說中600多年前的酒。那酒無色透明，像是白酒。“入口不辣，酒也不烈，適合女人喝”，紹興黃酒集團化驗室的品酒專家周建弟給出專業分析，“瓶裏只剩下三分之一的酒，度數也只有20°左右。”
上海收藏家柏齡一下捧來三瓶酒，他開了其中的一瓶，瓶口厚厚的封土，讓他開得相當費勁，連換了幾種工具才把酒瓶打開。相比前一瓶，他的酒明顯渾濁許多，微微發黃，但酒香依舊濃郁，度數略高，但入口很甜。
即便是專家們個個都品了酒，但還是面面相覷，莫衷一是，原因之一是，瓷器的年代是可以憑手感、經驗、技術等方式測定出來的，可酒卻不行，能確定能不能喝，不能確定“古不古”。
本報記者 徐潔
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【編輯:蒲波】 |
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