北京奧運菜譜70%仍為西餐風味飲食只佔約1/10

2008年07月04日 13:01 來源：中國新聞網

　　中新網7月4日電中國烹飪協會秘書長馮恩援今天在做客中國網接受訪談時表示，在北京奧運菜譜上中餐只佔一小部分的份額，而其中70%仍定位在西餐。

　　馮恩援介紹，參加北京奧運會的選手和賓客中，來自歐美的人士大概在69%左右，這些人都是西餐的受眾，另外9%的來賓要食用穆斯林食品，其餘還有來自東南亞、太平洋地區的客人，奧運會食品結構都要和用餐群體相結合，形成一定的比例。

　　馮恩援表示，在奧運食譜的設計中，“求大同”的概念非常重要，也就是製作出的食物能被廣泛的接受。菜式雖然有各樣的區分，但痕跡又不明顯。當然在推薦食品的大前提中，最主要的還是要保障賽事安全順利，要滿足他們身體的需求。總體來說，風味區域在整個的比重中大概佔到1/10的份額。

【編輯:盧岩】

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