發表評論 報道動因
食品安全涉及千家萬戶，寧夏銀川市將“放心豆腐工程”從生產加工延伸到流通環節，市食品安全委員會決定給豆腐“穿衣”，即對豆腐統一包裝，並禁止裸裝豆製品在市場銷售。
銀川市食品安全委員會有關人員解釋說，給豆腐“穿衣”，就是為了從源頭上保障廣大市民能吃到安全放心的豆製品。然而，就是這麼利於民生的作法卻難以順利執行。這究竟是為什麼？
7月2日中午，驕陽似火。
記者走進位於寧夏銀川市興慶區唐徠市場，在這裡記者選擇了一邊賣裸裝豆腐，一邊賣盒裝豆腐的中間地帶駐足觀察。結果發現，在半個小時內，幾乎有一半的居民選擇了包裝豆腐，另一半則選擇了裸裝豆腐。
家住唐徠小區的張大媽幾乎每天都要到菜市場買塊豆腐。她告訴記者，菜市場買的裸裝豆腐1斤2.2元，與480克2.2元盒裝豆腐相比，不僅便宜幾毛錢，而且這種裸裝豆腐看著新鮮，現吃現買，也不容易壞。
7月3日，記者來到一個早市發現，這裡的攤主大多是案頭上擺著幾盒包裝豆腐，案頭下面卻藏著裸裝豆腐。
記者詢問價格，裸裝豆腐每公斤售價為4元，而300克的盒裝豆腐就賣2元一盒。一位攤主告訴記者：“我一開始也是按規定賣盒裝豆腐。後來發現，盒裝豆腐根本賣不動。”
10多分鐘內，有4位市民購買這個攤主的裸裝豆腐，而另一家攤主整整齊齊擺放的盒裝豆腐卻無人問津。
記者問一位手持裸裝豆腐的婦女為何不買盒裝豆腐，她說，不帶盒的豆腐便宜，想要多少就能稱多少。
接過話茬，幾個逛早市的市民對記者說，如果盒裝豆腐和裸裝豆腐的售價相差無幾，我肯定會買安全衛生的盒裝豆腐。但是，現在兩者價差這麼大，我們當然首選裸裝豆腐了。
豆腐“穿衣”雖然是項利好的“民心工程”，但如果僅僅是穿了件外衣，價格就多了幾成，這就超出了許多市民的心理價位，也就難怪許多消費者不買“穿衣”豆腐的賬了。採訪中，一些市民如實說。
銀川一家豆製品公司銷售人員告訴記者，給豆製品“穿衣”有利於提高豆製品的品質安全標準。由於市場監管不力，絕大多數小作坊依然不執行“穿衣”規定，一些獲得生產許可證的企業也不按規定“穿衣”。在“穿衣”和“不穿衣”的無序競爭中，“穿衣”企業會因為成本增加而削弱競爭力，而那些“不穿衣”和應付“穿衣”的經營者卻從中得到了實惠。
點評
給豆腐穿“衣服”的確是好事，但執行起來為何不順利？主要是豆腐增加了“服裝費”，而這筆費用又轉嫁到消費者的頭上。消費者不買這個“賬”，不穿衣服的豆腐就有了市場。
記者在採訪工商執法部門時，執法人員說，他們在對經營裸裝豆腐者採取批評教育甚至罰款的方式處理同時，還要加大市場監管力度。相信隨著市民的食品安全品質和衛生意識的提高，“穿衣”豆腐最終能夠取代裸裝豆腐。
而記者想到的是另外一個問題，制定一個與消費者密切相關的規定，如果不充分考慮消費者的利益，執行起來難。(記者 周崇華）
圖片報道 |
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